Alimentation et santé L’alimentation a un rôle capital pour la santé. Le repas ou les activités autour de l’alimentation permettent d’aborder l’éducation au goût et au plaisir de manger tout en abordant les bases de la nutrition et les enjeux de santé public actuel (équilibre alimentaire, malnutrition, obésité, maladie cardiovasculaire, diabète...)

L’alimentation est au croisement des cultures et des plaisirs. Le partage de la convivialité autour des repas et la transmission des savoirs-culinaires sont essentiels aujourd’hui dans le domaine de la nutrition. Il ne s’agit pas juste d’équilibrer en lipides, protides, glucides nos repas, il faut aussi retrouver le plaisir de la cuisine !

L’alimentation n’est-elle pas le plus grand dénominateur commun de l’humanité ?

Extrait du livre de Jean-Pierre Poulain. Manger aujourd’hui. Attitudes, normes et pratiques. Editions Privat, Paris, 2002